水蜜桃，也稱蜜桃，桃實(shí)，桃子，是屬于球形可使用水果類，皮薄肉厚，多汁，有清胃潤(rùn)肺、祛痰、美膚等功效，蛋白質(zhì)、鐵的含量比蘋果、梨子高得多，富含維生素C等多種維生素，宜于生食。敲開其桃核取其桃仁，即可食用，也可入藥。原產(chǎn)于我國(guó)，后逐漸傳至亞洲周邊地區(qū)，從波斯傳入西方，現(xiàn)世界各地均有栽植。
水蜜桃是夏季深受大家喜愛的水果之一，皮薄肉厚，鮮甜多汁，上市時(shí)間多為夏季高溫季節(jié)，在常溫條件下不耐貯存，那么水蜜桃的保存方法有哪些呢？
水蜜桃的保存方法有：
冷庫(kù)保鮮：冷庫(kù)保鮮的適宜溫度為-0.5~0℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度在90％左右；若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，庫(kù)溫不能波動(dòng)，-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。入庫(kù)初期，可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在此穩(wěn)定的溫濕度條件下可存儲(chǔ)4周左右，且保持原有的色澤、風(fēng)味、口感；
氣調(diào)庫(kù)貯藏保鮮：水蜜桃在0℃，濕度85~90％，二氧化碳濃度5％,氧含量小于1％的氣調(diào)庫(kù)內(nèi)貯藏，可儲(chǔ)存6個(gè)星期左右；
化學(xué)方法保鮮：水蜜桃極易腐爛變質(zhì)，若在入庫(kù)前用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度下浸泡25分鐘，可預(yù)防減少腐爛；
冰箱貯藏：將預(yù)冷后的水蜜桃晾干水分后，用塑料袋包裝好后再放入冰箱貯存，溫度控制在0℃，濕度85~90％，可貯藏1個(gè)月左右，但只適合家庭或少量的水蜜桃使用。
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