碧根果，也稱薄殼山核桃，是干果的一種，不僅香脆可口，好吃，深受大家的喜愛，還具有補(bǔ)腎益氣，潤(rùn)膚、抗氧化衰老、降低膽固醇含量等多種功效；但其在常溫下不耐儲(chǔ)存，容易感染病害、發(fā)霉、氧化等不良現(xiàn)象，為能更好的貯存碧根果，商家們會(huì)選擇采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)來(lái)進(jìn)行貯藏。
冷庫(kù)為碧根果提供的低溫環(huán)境不僅能減緩其呼吸等生理活動(dòng)強(qiáng)度，抑制油脂氧化酸敗，從而保持碧根果含有的不飽和脂肪酸含量，減緩失重，防止老化；還能降低產(chǎn)生病害和腐爛發(fā)霉的幾率，從而延長(zhǎng)保鮮貯存周期。那么，冷庫(kù)是如何貯存碧根果的呢？
碧根果冷庫(kù)貯藏的方法：
（1）采收：在晴朗的天氣采收，選擇自然落果和采摘網(wǎng)進(jìn)行采收，以采收果皮顏色是黃褐色的為宜，這樣能更好的保鮮貯存碧根果，不宜在陰雨天采收，水分過多容易腐爛霉變；
（2）篩選：將采收后的碧根果剔除有蟲口病害、畸形和機(jī)械損傷的，再根據(jù)碧根果的個(gè)頭大小、品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)、裝箱；
（3）預(yù)冷：入庫(kù)前，需將裝箱的碧根果進(jìn)行預(yù)冷處理，預(yù)冷速度越快，儲(chǔ)存效果越好，但要注意預(yù)冷時(shí)間不能超過48小時(shí)；
（4）入庫(kù)：碧根果冷庫(kù)貯藏的適宜溫度是4~8℃左右，相對(duì)濕度控制在70~80％左右，儲(chǔ)存期間要注意溫濕度穩(wěn)定，過高過低都會(huì)影響碧根果的品質(zhì)。
按照這樣的條件進(jìn)行儲(chǔ)存，最長(zhǎng)可以有效貯藏6個(gè)月左右，且入庫(kù)前后碧根果的色澤、口感、風(fēng)味、品質(zhì)基本保持不變。
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