玉米，也叫苞谷、苞米（苞米棒子）、玉茭、粟米等，有很強(qiáng)的耐旱、耐寒、耐貧瘠性，對環(huán)境的適應(yīng)性良好，營養(yǎng)價值高，是一種高產(chǎn)的糧食作物，也是世界重要的糧食作物。玉米的營養(yǎng)價值和保健作用在所有主食中是最高的，維生素含量非常高，且玉米中還含有核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，是我們?nèi)梭w非常有益，此外，玉米還具有調(diào)中開胃、延緩人體衰老、增強(qiáng)體力耐力、美容瘦身的功效，還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。深受大眾喜愛。
雖然鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多，但鮮玉米采收后如不及時進(jìn)行正確有效的儲存，在常溫條件下存放幾天就容易出現(xiàn)失水干癟、老化、變質(zhì)等問題，對于種植戶和批發(fā)商、經(jīng)銷商而言，如何保鮮儲存鮮玉米是一個很重要的問題，下面就給大家介紹一下鮮玉米應(yīng)該如何儲存呢？
首先，鮮玉米通常只能做短期的儲存，不易做長期的，如需長期儲存就需要采用速凍貯藏的方法。一般來說（速凍長期儲存除外），種植戶和經(jīng)銷商們有大量的鮮玉米需要進(jìn)行保鮮儲存，冷庫保鮮技術(shù)是目前最有效、最常用的方法，將鮮玉米裝箱或裝網(wǎng)袋進(jìn)行預(yù)冷操作后，入庫貯藏，鮮玉米冷庫保鮮的適宜溫度是0~1℃左右，相對濕度控制在95~98％左右，可有效保存1個月左右。
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